Puchero

El puchero es uno de esos platos que nos transportan a la cocina de nuestras abuelas. Un guiso reconfortante, lleno de sabor y con ingredientes simples pero llenos de nutrientes. Cocinado a fuego lento, este plato tradicional es ideal para los días más fríos o cuando queremos algo casero y nutritivo.

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos (remojados 12 horas)
• 1 pieza de carne de res (morcillo o jarrete)
• 1 pechuga de pollo
• 1 hueso de jamón (opcional)
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 rama de apio
• 2 patatas medianas
• 100 g de fideos finos
• Agua
• Sal al gusto

Preparación:

1. Cuece los ingredientes base: En una olla grande, coloca los garbanzos, la carne de res, el pollo y el hueso de jamón. Cubre con agua y lleva a ebullición, desespumando la superficie cuando sea necesario.
2. Añade las verduras: Pela la cebolla y agrégala entera junto con el puerro, las zanahorias, el apio y las patatas troceadas. Cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 horas.
3. Retira los ingredientes sólidos: Saca la carne y las verduras de la olla. Puedes desmenuzar el pollo y trocear la carne para servirla junto con el caldo.
4. Prepara la sopa: Cuela el caldo y ponlo a hervir nuevamente. Añade los fideos y cocina durante 10-12 minutos hasta que estén al dente.

Sirve y disfruta: Sirve la sopa con los fideos y acompaña con la carne y las verduras troceadas.