Lasaña de berenjena

Si te encanta la lasaña pero buscas una versión más ligera y sin pasta, esta lasaña de berenjena es perfecta para ti. Cremosa, sabrosa y con un gratinado irresistible, es una opción ideal para disfrutar sin remordimientos.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 200 g de salsa de tomate casera
• 150 g de queso ricotta o bechamel
• 100 g de queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara las berenjenas: Lava y corta las berenjenas en rodajas finas. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
2. Monta la lasaña: En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas, una capa de salsa de tomate y una capa de ricotta o bechamel.
3. Repite el proceso: Continúa hasta acabar con los ingredientes, terminando con queso rallado por encima.
4. Hornea: Cocina a 180°C durante 25-30 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
5. Sirve caliente y disfruta.