Atún a la plancha con pisto de verduras

El atún es una de las mejores fuentes de proteína y ácidos grasos saludables. Acompañado de un pisto de verduras, se convierte en un plato lleno de sabor y nutrientes, ideal para una comida ligera pero saciante.

Ingredientes:

• 2 lomos de atún fresco
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara el pisto: Corta todas las verduras en trozos pequeños.
2. Cocina las verduras: En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos. Añade el calabacín y cocina unos minutos más.
3. Añade el tomate: Incorpora el tomate triturado, ajusta la sal y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
4. Cocina el atún: En una plancha caliente con un poco de aceite, cocina los lomos de atún durante 2-3 minutos por cada lado, evitando que se sequen.

Sirve caliente con el pisto de verduras como acompañamiento.