Paella de marisco

La paella de marisco es una de las recetas más icónicas de la gastronomía española. Llena de sabor y con una textura increíble, este plato es perfecto para un almuerzo especial o para compartir con la familia.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 200 g de gambas
• 200 g de mejillones
• 150 g de calamares en anillas
• 1 litro de caldo de pescado
• ½ cucharadita de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Sofríe la base: En una paellera, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados con aceite de oliva.
2. Añade el arroz: Incorpora el arroz y rehógalo durante un minuto para que absorba los sabores.
3. Cocina con el caldo: Añade el caldo de pescado caliente, el azafrán y ajusta la sal. Cocina a fuego medio.
4. Añade el marisco: Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las gambas, los mejillones y los calamares. Cocina hasta que el marisco esté bien hecho.
5. Deja reposar y sirve: Retira del fuego y deja reposar la paella unos minutos antes de servir.