Guisillo de ternera y verduras

El guisillo de ternera y verduras es un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para un almuerzo casero. La carne se cocina a fuego lento hasta quedar tierna, impregnándose de todos los sabores de las verduras.

Ingredientes:

• 400 g de ternera en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros o 100 g de tomate triturado
• 500 ml de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Dora la carne: En una cazuela con un poco de aceite, dora los trozos de ternera hasta que estén sellados por todos lados.
2. Sofríe las verduras: Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y los pimientos troceados. Cocina hasta que se ablanden.
3. Incorpora el tomate y el caldo: Agrega el tomate triturado, la hoja de laurel y el caldo de carne.
4. Cocción lenta: Cocina a fuego bajo durante 1-1.5 horas hasta que la carne esté tierna.
5. Ajusta el sabor y sirve caliente.