Ensalada de pimientos asados con queso feta y melva

Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas, y esta de pimientos asados con queso feta y melva es una auténtica delicia. Una mezcla de sabores que combina la dulzura de los pimientos con el toque salado del queso y la intensidad de la melva.

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos
• 100 g de queso feta
• 1 lata de melva en aceite de oliva
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Asa los pimientos: Precalienta el horno a 200°C y hornea los pimientos durante 30-40 minutos hasta que la piel se tueste.
2. Pela y corta: Déjalos enfriar en una bolsa, pélalos y córtalos en tiras.
3. Añade los ingredientes: Coloca los pimientos en un plato, desmenuza el queso feta por encima y añade la melva escurrida.
4. Aliña y sirve: Rocía con un poco de aceite de oliva, ajusta la sal y pimienta y disfruta.