Jibia en salsa

La jibia en salsa es una receta marinera llena de sabor. Cocida a fuego lento con un sofrito de verduras y un toque de vino blanco, se convierte en un plato delicioso y perfecto para mojar pan.

Ingredientes:

• 500 g de jibia (choco) troceada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 200 g de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y hierbas al gusto

Preparación:

1. Sofríe la base: En una sartén con aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén tiernos.
2. Añade la jibia: Incorpora la jibia troceada y cocina hasta que tome color.
3. Incorpora el vino y el tomate: Agrega el vino blanco y deja reducir. Añade el tomate triturado y cocina unos minutos más.
4. Cocina a fuego lento: Vierte el caldo de pescado y cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos hasta que la jibia esté tierna.
5. Ajusta el sabor y sirve caliente.