Crema de tomate

Suave, reconfortante y con un sabor espectacular, esta crema de tomate es ideal para una cena ligera y nutritiva. Perfecta para acompañar con unas tostadas o un toque de albahaca fresca.

Ingredientes:

• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 500 ml de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y albahaca al gusto

Preparación:

1. Sofríe la base: En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados hasta que estén tiernos.
2. Añade los tomates: Incorpora los tomates en trozos y cocina hasta que se deshagan.
3. Vierte el caldo: Añade el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
4. Tritura y ajusta el sabor: Pasa la mezcla por la batidora, ajusta con sal, pimienta y un poco de albahaca al gusto.
5. Sirve caliente y disfruta.