Merluza a la gallega

La merluza a la gallega es una receta clásica, sencilla y llena de sabor. Con ingredientes básicos pero con una combinación perfecta, este plato destaca por la suavidad del pescado y el toque de pimentón. Es una opción ligera, equilibrada y perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes:

• 2 filetes de merluza fresca
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 500 ml de caldo de pescado o agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sirve caliente: Puedes acompañar con un poco de pan integral o una ensalada fresca.

Cuece las patatas y la cebolla: Pela y corta las patatas en rodajas y la cebolla en tiras finas. En una cazuela, añade un chorrito de aceite y coloca las patatas y la cebolla junto con los ajos enteros.

Añade el líquido: Cubre con el caldo de pescado o agua y cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas (unos 15-20 minutos).

Cocina la merluza: Coloca los filetes de merluza sobre las patatas y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que el pescado esté en su punto.

Añade el pimentón: Antes de servir, espolvorea el pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.