Guiso de bacalao con patata

Si buscas un plato reconfortante con todo el sabor del mar, este guiso de bacalao con patatas es la opción perfecta. El bacalao, con su textura tierna y su intenso sabor, se cocina en una base de verduras y caldo, creando una receta tradicional llena de matices.

Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao desalado o fresco
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 200 g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 750 ml de caldo de pescado o agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sirve caliente y disfruta.

Sofríe la base: En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento picados hasta que estén tiernos.

Añade el tomate y las especias: Incorpora el tomate triturado, el laurel y el pimentón dulce. Cocina durante 5-7 minutos.

Agrega las patatas: Pela y corta las patatas en trozos medianos y añádelas al guiso.

Cocción: Cubre con caldo de pescado y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.

Añade el bacalao: Incorpora los lomos de bacalao y cocina durante 5-10 minutos más, hasta que el pescado esté en su punto.