Un plato sencillo y equilibrado que combina la jugosidad de la carne con la frescura de las verduras asadas.
Ingredientes:
- 2 filetes de aguja
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 100 g de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas al gusto (orégano, tomillo)
Preparación:
- Prepara las verduras:
- Lava las verduras y córtalas en rodajas o trozos grandes.
- Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas al gusto.
- Cocina las verduras:
- Precalienta la parrilla o una plancha y cocina las verduras durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas.
- Cocina la aguja:
- En una sartén o plancha caliente, cocina los filetes de aguja con un poco de aceite. Dóralos por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado.
- Sirve:
- Coloca la carne junto a las verduras asadas.