Reconfortante y llena de sabor, esta sopa es perfecta para una cena cálida y ligera.
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pollo o verduras
- 1 hoja de laurel
- 2 rebanadas de pan
- Queso rallado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Carameliza la cebolla:
- Corta las cebollas en tiras finas.
- En una olla, derrite la mantequilla con el aceite y cocina las cebollas a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que estén caramelizadas.
- Añade el vino y el caldo:
- Agrega el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
- Incorpora el caldo, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Prepara el pan:
- Tuesta las rebanadas de pan y espolvorea con queso rallado. Gratina en el horno hasta que esté dorado.
- Sirve:
- Coloca el pan gratinado sobre la sopa y sirve caliente.