Sopa de cebolla

Reconfortante y llena de sabor, esta sopa es perfecta para una cena cálida y ligera.

Ingredientes:

  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pollo o verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 2 rebanadas de pan
  • Queso rallado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Carameliza la cebolla:
    • Corta las cebollas en tiras finas.
    • En una olla, derrite la mantequilla con el aceite y cocina las cebollas a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que estén caramelizadas.
  2. Añade el vino y el caldo:
    • Agrega el vino blanco y cocina hasta que el alcohol se evapore.
    • Incorpora el caldo, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Prepara el pan:
    • Tuesta las rebanadas de pan y espolvorea con queso rallado. Gratina en el horno hasta que esté dorado.
  4. Sirve:
    • Coloca el pan gratinado sobre la sopa y sirve caliente.