Potaje de garbanzos con bacalao

Potaje de garbanzos con bacalao

Un plato tradicional y nutritivo que combina la textura cremosa de los garbanzos con el sabor salado del bacalao.

Ingredientes:

  • 200 g de garbanzos secos (remojados 12 horas)
  • 150 g de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Cocina los garbanzos:
    • En una olla grande, hierve los garbanzos con agua, laurel y sal durante 1-1.5 horas, hasta que estén tiernos.
  2. Prepara el sofrito:
    • Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en una sartén con aceite. Añade los tomates rallados y cocina 5 minutos.
    • Incorpora el pimentón y mezcla bien.
  3. Cocina el potaje:
    • Añade el sofrito y el bacalao desmenuzado a los garbanzos. Cocina todo junto durante 30 minutos.
  4. Sirve:
    • Ajusta la sazón y sirve caliente.