Un plato tradicional y nutritivo que combina la textura cremosa de los garbanzos con el sabor salado del bacalao.
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos secos (remojados 12 horas)
- 150 g de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina los garbanzos:
- En una olla grande, hierve los garbanzos con agua, laurel y sal durante 1-1.5 horas, hasta que estén tiernos.
- Prepara el sofrito:
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados en una sartén con aceite. Añade los tomates rallados y cocina 5 minutos.
- Incorpora el pimentón y mezcla bien.
- Cocina el potaje:
- Añade el sofrito y el bacalao desmenuzado a los garbanzos. Cocina todo junto durante 30 minutos.
- Sirve:
- Ajusta la sazón y sirve caliente.