Guiso de pollo con verduras

Un plato reconfortante y nutritivo, lleno de sabores gracias a las verduras y al pollo bien cocido.

Ingredientes:

  • 400 g de pollo troceado
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 500 ml de caldo de pollo o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta, laurel y tomillo al gusto

Preparación:

Acompaña el guiso con un poco de pan integral, si lo deseas.

Dora el pollo:

En una cazuela, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pollo. Retíralos y resérvalos.

Sofríe las verduras:

En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento cortados en trozos.

Añade los tomates rallados y cocina durante 5 minutos.

Incorpora el pollo y el caldo:

Vuelve a añadir el pollo, el caldo y las especias (laurel y tomillo). Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas.

Sirve: