Un plato reconfortante y nutritivo, lleno de sabores gracias a las verduras y al pollo bien cocido.
Ingredientes:
- 400 g de pollo troceado
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 500 ml de caldo de pollo o agua
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, laurel y tomillo al gusto
Preparación:
Acompaña el guiso con un poco de pan integral, si lo deseas.
Dora el pollo:
En una cazuela, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pollo. Retíralos y resérvalos.
Sofríe las verduras:
En la misma cazuela, sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento cortados en trozos.
Añade los tomates rallados y cocina durante 5 minutos.
Incorpora el pollo y el caldo:
Vuelve a añadir el pollo, el caldo y las especias (laurel y tomillo). Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas.
Sirve: