Introducción:
Un plato ligero y delicioso que combina el sabor suave del pez espada con la intensidad del pisto de verduras.
Ingredientes:
Para el pez espada:
- 2 filetes de pez espada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para el pisto:
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Prepara el pisto:
- Corta la cebolla, los pimientos y el calabacín en dados pequeños.
- Sofríe la cebolla en una sartén con aceite. Añade los pimientos y cocina durante 5-7 minutos.
- Incorpora el calabacín y los tomates rallados. Cocina a fuego lento durante 15 minutos. Ajusta la sal.
- Cocina el pez espada:
- Calienta una plancha con un chorrito de aceite.
- Cocina el pez espada 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y jugoso. Sazona al gusto.
- Sirve:
Coloca el filete de pez espada junto al pisto en el plato