Cazuela de fideos con pintarroja

La cazuela de fideos es un plato marinero con un sabor profundo y una textura reconfortante. En esta versión, la pintarroja, un pescado de carne firme y suave, se convierte en la estrella de un guiso delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 200 g de fideos gruesos
• 250 g de pintarroja en trozos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 200 g de tomate triturado
• 750 ml de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofríe la base: En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo picados hasta que estén tiernos.
2. Añade el tomate: Incorpora el tomate triturado y cocina durante 5 minutos hasta que reduzca.
3. Incorpora los fideos: Añade los fideos y rehógalos ligeramente para que absorban los sabores.
4. Cocina con el caldo: Vierte el caldo de pescado caliente y añade la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos.
5. Añade la pintarroja: Cuando los fideos estén casi listos, agrega los trozos de pintarroja y deja cocinar 5 minutos más.
6. Sirve caliente y disfruta.