Crema de espárragos verdes

Las cremas de verduras siempre son una excelente opción para una cena ligera y saludable. En esta receta, los espárragos verdes se convierten en los protagonistas, aportando un sabor delicado y una textura suave.

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo de verduras
• 50 ml de nata líquida (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Saltea la base: En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos.
2. Añade los espárragos: Lava los espárragos, córtalos en trozos y agrégales a la cazuela. Cocina durante 5 minutos.
3. Cocina con el caldo: Vierte el caldo de verduras y deja cocinar durante 15 minutos.
4. Tritura la mezcla: Con ayuda de una batidora, tritura todo hasta obtener una crema suave.
5. Ajusta la textura y el sabor: Añade nata líquida si deseas una textura más cremosa, y ajusta con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente: Puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva o unas puntas de espárragos salteadas.