Sartenada de tomates cherry con huevo

Si buscas una cena rápida, ligera y deliciosa, esta sartenada de tomates cherry con huevo es una opción perfecta. Con pocos ingredientes y en menos de 15 minutos, tendrás un plato saludable y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 200 g de tomates cherry
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca (opcional)

Preparación:

1. Saltea los tomates: En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo picado y los tomates cherry partidos por la mitad. Cocina hasta que los tomates estén tiernos y empiecen a soltar su jugo.
2. Haz espacio para los huevos: Con una cuchara, haz dos huecos en la sartén y casca los huevos dentro.
3. Cocina a fuego medio: Cocina hasta que las claras estén hechas pero la yema siga líquida.
4. Sazona y sirve: Añade sal, pimienta y, si lo deseas, unas hojas de albahaca fresca.
5. Disfruta caliente: Puedes acompañarlo con pan integral o una ensalada ligera.