Sencilla, ligera y refrescante. Esta cena es ideal para esos días en los que buscas algo rápido pero saludable.
Ingredientes:
- 2 huevos por persona
- 1 pepino mediano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara la tortilla:
- Bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
- Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y vierte los huevos batidos. Cocina a fuego medio hasta que esté cuajada. Da la vuelta y cocina un minuto más.
- Acompaña con pepino:
- Lava y corta el pepino en rodajas o bastones.
- Sirve:
- Sirve la tortilla junto con el pepino para una cena ligera y nutritiva.