Tortilla de pimientos asados

Esta tortilla es ideal para una cena ligera, con el toque dulce de los pimientos asados y la suavidad del huevo.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 pimiento rojo asado (puedes usar de conserva)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Prepara los pimientos:
    • Si usas pimientos frescos, ásalos en el horno a 200°C durante 30 minutos, pelarlos y córtalos en tiras.
  2. Bate los huevos con una pizca de sal.
  3. Cocina la tortilla:
    • En una sartén con un poco de aceite, calienta los pimientos asados durante 1-2 minutos.
    • Añade los huevos batidos y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada. Da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado.