Esta tortilla es ideal para una cena ligera, con el toque dulce de los pimientos asados y la suavidad del huevo.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 pimiento rojo asado (puedes usar de conserva)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Prepara los pimientos:
- Si usas pimientos frescos, ásalos en el horno a 200°C durante 30 minutos, pelarlos y córtalos en tiras.
- Bate los huevos con una pizca de sal.
- Cocina la tortilla:
- En una sartén con un poco de aceite, calienta los pimientos asados durante 1-2 minutos.
- Añade los huevos batidos y cocina a fuego medio hasta que la tortilla esté cuajada. Da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado.