Almejas al vapor y ensalada de lechuga, aguacate, langostinos y piña

Almejas al vapor y ensalada de lechuga, aguacate, langostinos y piña

Una combinación deliciosa de mariscos y frescura, ideal para un almuerzo equilibrado y lleno de sabor.

Ingredientes:

Almejas al vapor:

  • 500 g de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco (opcional)

Ensalada:

  • 1 lechuga o mezcla de hojas verdes
  • 1 aguacate
  • 8-10 langostinos cocidos
  • 2 rodajas de piña (natural o en su jugo)
  • Aceite de oliva, sal y vinagre al gusto

Preparación:

  1. Cocina las almejas:
    • Lava bien las almejas y déjalas en agua con sal para eliminar la arena.
    • En una sartén, sofríe el ajo picado con aceite. Añade las almejas y un chorrito de vino blanco. Cocina tapado hasta que se abran. Espolvorea perejil fresco al servir.
  2. Prepara la ensalada:
    • Lava la lechuga y colócala en un bol.
    • Añade el aguacate cortado en cubos, los langostinos y la piña troceada.
    • Aliña con aceite, sal y vinagre.

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