Una combinación deliciosa de mariscos y frescura, ideal para un almuerzo equilibrado y lleno de sabor.
Ingredientes:
Almejas al vapor:
- 500 g de almejas
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva
- Perejil fresco (opcional)
Ensalada:
- 1 lechuga o mezcla de hojas verdes
- 1 aguacate
- 8-10 langostinos cocidos
- 2 rodajas de piña (natural o en su jugo)
- Aceite de oliva, sal y vinagre al gusto
Preparación:
- Cocina las almejas:
- Lava bien las almejas y déjalas en agua con sal para eliminar la arena.
- En una sartén, sofríe el ajo picado con aceite. Añade las almejas y un chorrito de vino blanco. Cocina tapado hasta que se abran. Espolvorea perejil fresco al servir.
- Prepara la ensalada:
- Lava la lechuga y colócala en un bol.
- Añade el aguacate cortado en cubos, los langostinos y la piña troceada.
- Aliña con aceite, sal y vinagre.