Sopa de cebolla
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Por Maria del Mar
La sopa de cebolla es un clásico de la cocina francesa que se ha ganado un lugar en nuestras mesas por su sabor profundo y su textura reconfortante. Perfecta para una cena ligera, pero llena de sabor, esta sopa se convierte en un imprescindible durante los días fríos.
Ingredientes:
- 3 cebollas grandes
- 1 litro de caldo de carne o vegetal
- 30 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Sofríe la cebolla: Corta las cebollas en rodajas finas y sofríelas en mantequilla o aceite a fuego bajo durante 20-25 minutos, hasta que estén caramelizadas.
- Añade el caldo: Vierte el caldo caliente y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Ajusta el sabor: Agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente: Acompaña con pan tostado o, si lo prefieres, gratina con queso en el horno.