Rollitos de calabacín con pavo

Estos rollitos de calabacín y pavo son perfectos para una cena ligera y sabrosa. La combinación de calabacín tierno con el pavo jugoso y un toque de queso crea un bocado irresistible y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 calabacín grande
• 100 g de pechuga de pavo en lonchas finas
• 50 g de queso fresco o queso rallado (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara el calabacín: Lava el calabacín y córtalo en láminas finas a lo largo, usando una mandolina o un cuchillo afilado.
2. Cocina las láminas: En una sartén con un poco de aceite, cocina las láminas de calabacín durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén tiernas.
3. Rellena y enrolla: Coloca una loncha de pavo y un poco de queso sobre cada lámina de calabacín y enrolla.
4. Dora los rollitos: En la misma sartén, cocina los rollitos durante unos minutos hasta que estén dorados por fuera y el queso, si lo has añadido, se derrita.
5. Sirve caliente y disfruta.