Boquerones a la plancha con menestra de verduras

Los boquerones a la plancha son una opción deliciosa y saludable para disfrutar del pescado azul. Acompañados de una menestra de verduras, este plato se convierte en una comida equilibrada, rica en proteínas y vitaminas.

Ingredientes:

• 300 g de boquerones frescos, limpios y sin espinas
• 300 g de menestra de verduras (puede ser congelada o fresca)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Limón para servir

Preparación:

1. Cocina la menestra: Si usas menestra congelada, cuécela en agua con sal durante 5-7 minutos. Si es fresca, cocina las verduras (zanahoria, guisantes, judías verdes) hasta que estén tiernas.
2. Prepara los boquerones: Lava bien los boquerones y sécalos con papel de cocina.
3. Cocina a la plancha: Calienta una sartén o plancha con un poco de aceite y cocina los boquerones durante 2-3 minutos por cada lado.
4. Sirve y acompaña: Coloca los boquerones en un plato, acompaña con la menestra y añade un chorrito de limón si lo deseas.