Crema de calabaza

Nada como una crema de calabaza para disfrutar de una cena ligera y reconfortante. Su textura suave y su sabor ligeramente dulce la convierten en un plato ideal para cualquier época del año. Además, es una opción perfecta para aprovechar las verduras que tienes en casa.

Ingredientes:

• 500 g de calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 750 ml de caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Preparación:

Sirve caliente: Acompaña con un poco de pan integral o picatostes.

Sofríe la base: En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

Añade las verduras: Incorpora la zanahoria y la patata cocida, y cocina durante unos minutos.

Cocina la calabaza: Agrega la calabaza troceada y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Tritura y sazona: Retira del fuego y tritura con una batidora hasta obtener una textura suave. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.