Almejas a la marinera

Un plato clásico de la gastronomía marinera que siempre sorprende. Las almejas a la marinera son fáciles de hacer y tienen un sabor inigualable gracias al sofrito de ajo, cebolla, tomate y vino blanco.

Ingredientes:

• 500 g de almejas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de tomate triturado
• 100 ml de vino blanco
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia las almejas: Déjalas en agua con sal durante al menos 30 minutos para que suelten la arena.
2. Sofríe la base: En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Añade el tomate y el vino: Incorpora el tomate triturado, el vino blanco y cocina unos minutos hasta que reduzca.
4. Cocina las almejas: Añade las almejas, tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que se abran.
5. Espolvorea con perejil: Remueve bien y sirve caliente con pan tostado.