Tortilla de Patatas Cocidas con Calabacín

Tortilla de Patatas Cocidas con Calabacín

Si buscas una tortilla jugosa, con un toque ligero y lleno de sabor, esta receta es para ti. En lugar de freír las patatas, las cocemos para hacer una versión más saludable, sin perder la textura suave que tanto nos gusta. Además, el calabacín le da un punto fresco y ligero que combina perfectamente con el huevo. ¡Ideal para un almuerzo nutritivo y delicioso!

Ingredientes:

  • 2 patatas medianas
  • 1 calabacín
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocina las patatas enteras con piel en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y córtalas en trozos.
  2. Corta el calabacín en rodajas finas y sofríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierno.
  3. Añade las patatas cocidas a la sartén y mezcla bien.
  4. En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
  5. Vierte los huevos sobre la mezcla de patatas y calabacín en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que cuaje por un lado.
  6. Da la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
  7. Sirve caliente y disfruta.

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