El cocido es uno de esos platos tradicionales que evocan hogar y confort. Perfecto para los días fríos, esta versión saludable mantiene todo el sabor de siempre pero con ingredientes ligeros y equilibrados. El caldo, los garbanzos y el pollo hacen de este un plato completo, lleno de energía y con el toque inconfundible de la cocina casera.
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos (remojados 12 horas)
- 1 pieza de pollo (muslo o pechuga)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Sal al gusto
Preparación:
- En una olla grande, pon a hervir agua y añade los garbanzos junto con el pollo.
- Pela la cebolla y agrégala entera, junto con las zanahorias peladas y el laurel.
- Cocina a fuego medio durante 1-1.5 horas, hasta que los garbanzos estén tiernos y el pollo bien cocido.
- Retira el pollo, desmenúzalo si lo prefieres y vuelve a incorporarlo al caldo.
- Sirve caliente y disfruta de este plato tradicional.