Tabulé de cuscús

El tabulé es una ensalada fresca y aromática originaria del Mediterráneo, perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo. Su combinación de cuscús con verduras crujientes y hierbas frescas lo convierten en una opción deliciosa para cualquier época del año.

Ingredientes:

• 1 taza de cuscús
• 1 taza de agua o caldo caliente
• 1 pepino
• 2 tomates
• ½ cebolla morada
• 1 puñado de perejil fresco
• 1 puñado de menta (opcional)
• Zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara el cuscús: Coloca el cuscús en un bol y añade el agua o caldo caliente. Cubre y deja reposar 5 minutos hasta que absorba el líquido.
2. Corta las verduras: Pica el pepino, los tomates y la cebolla en cubos pequeños.
3. Añade las hierbas: Pica finamente el perejil y la menta.
4. Mezcla los ingredientes: Incorpora las verduras y las hierbas al cuscús y mezcla bien.
5. Aliña al gusto: Añade el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla nuevamente y sirve frío.