Menestra de verduras con tiras de pollo

Las menestras de verduras son platos sencillos pero llenos de sabor y nutrientes. En esta versión, añadimos tiras de pollo doradas para completar un plato equilibrado y delicioso.

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1 patata mediana
• ½ calabacín
• ½ pimiento rojo
• 100 g de guisantes
• 200 g de pechuga de pollo
• 500 ml de caldo de pollo o agua
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina las verduras: En una cazuela, calienta un poco de aceite y sofríe el ajo picado. Añade las zanahorias en rodajas, la patata en cubos y el pimiento en tiras. Cocina unos minutos.
2. Añade el caldo y los guisantes: Vierte el caldo, incorpora los guisantes y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
3. Dora el pollo: Corta la pechuga de pollo en tiras, sazónalas y saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.
4. Mezcla y sirve: Agrega el pollo a la cazuela con las verduras y deja cocinar unos minutos más para integrar los sabores.