Guisillo de pollo con verduras

Nada como un buen guiso para reconfortar el cuerpo y el alma. Este guisillo de pollo con verduras es perfecto para disfrutar de un plato casero, nutritivo y lleno de sabor. Las verduras se cocinan lentamente junto con el pollo, creando una salsa deliciosa y una textura irresistible.

Ingredientes:

• 500 g de pollo troceado (pechuga o muslos)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 2 patatas medianas
• 500 ml de caldo de pollo o agua
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta y hierbas al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Sofríe la base: En una cazuela con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados hasta que estén dorados.
2. Dora el pollo: Añade el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
3. Incorpora las verduras: Agrega las zanahorias en rodajas, el calabacín y las patatas troceadas. Mezcla bien y cocina unos minutos.
4. Cocción: Vierte el caldo de pollo hasta cubrir, añade la hoja de laurel, sal, pimienta y hierbas al gusto. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las verduras cocidas.
5. Sirve caliente y disfruta de este plato reconfortante.