Espinacas con huevos y ajo

Las espinacas con huevos y ajo son una cena ligera pero con mucho sabor. Es una combinación simple pero llena de nutrientes, ideal para quienes buscan una opción saludable sin renunciar a la buena comida.

Ingredientes:

• 200 g de espinacas frescas
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Saltea el ajo: En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los ajos picados hasta que estén dorados.
2. Añade las espinacas: Incorpora las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.
3. Cuece los huevos: Haz dos huecos en la sartén y casca un huevo en cada uno.
4. Cocina hasta el punto deseado: Cocina a fuego medio hasta que las claras estén cuajadas pero la yema siga líquida.
5. Sazona y sirve caliente.