Lubina a la sal con verduras

La lubina a la sal es una receta clásica que permite disfrutar del sabor puro del pescado, manteniéndolo jugoso y bien cocido. Acompañada de unas verduras salteadas, se convierte en un plato saludable y elegante para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 1 lubina entera, limpia y sin escamas
• 1 kg de sal gruesa
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Precalienta el horno: Pon el horno a 200°C.
2. Prepara la lubina: Coloca una capa de sal gruesa en una bandeja para horno, pon la lubina encima y cúbrela completamente con más sal.
3. Hornea: Cocina durante 25-30 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.
4. Saltea las verduras: Mientras tanto, corta las zanahorias, el calabacín y el pimiento en tiras y saltéalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
5. Sirve: Rompe la costra de sal, retira la piel de la lubina y sirve el pescado con las verduras salteadas.