Pisto de verduras con lomo de cerdo a la plancha

El pisto es una receta tradicional llena de sabor y color, que en esta ocasión acompañamos con lomo de cerdo a la plancha para obtener un plato completo y equilibrado.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 200 g de tomate triturado
• 2 lomos de cerdo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofríe las verduras: En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y los pimientos en tiras. Añade la berenjena y el calabacín en cubos. Cocina hasta que todo esté tierno.
2. Añade el tomate: Incorpora el tomate triturado, ajusta la sal y deja cocinar a fuego lento hasta que espese.
3. Cocina el lomo: En otra sartén, cocina los lomos de cerdo con un poco de aceite hasta que estén dorados.
4. Sirve caliente y disfruta.