RECETA LENTEJAS CON VERDURAS

Comer lentejas en Nochevieja es una tradición tan antigua o más que la de las uvas, aunque no todo el mundo la conoce.

El plato que se toma en Nochevieja se conoce, de hecho, como “lentejas de la suerte”, precisamente por esta capacidad que se le presupone para atraerla hacia quienes las toman. La historia de esta tradición se remonta hasta la Edad Media italiana. Hay quien dice que la sobreproducción de lentejas en los campos fue lo que provocó que se extendieran a nivel nacional como plato típico de las navidades. Otras personas sitúan su origen en otra costumbre de la época: se solía regalar una pequeña bolsa con lentejas a los amigos y familiares para desearles buena fortuna.

Por ello, desde Nutripharma os deseamos que la víspera de Año Nuevo sea lo más saludable posible y os dejamos una maravillosa receta de Lentejas con Verduras que tanto recomendamos en consulta.

Ingredientes:

  • 400 gr de lentejas pardinas extra
  • 2 patatas
  • 6 zanahorias
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de postre de pimiento de la Vera dulce
  • Sal y pimienta molida (al gusto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro grande
  • Agua
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates grandes
  • 1/2 pimiento rojo

Preparación:

Antes de cocinar el plato:

Echamos las lentejas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante a noche, normalmente 12 horas.

Al día siguiente de ponerlas en remojo, retiramos las lentejas que estén flotando en el agua ya que suelen ser no aptas para preparar el plato. Luego pasamos a escurrir las demás.

Al cocinar el plato:

Picamos las cebollas, el ajo, el puerro y los pimientos en trozos muy pequeños para que se vayan deshaciendo en la cocción. Pelamos las zanahorias, las patatas y los tomates. Troceamos los tomates en 2 partes, las zanahorias las cortamos en rodajas finas y las patatas en pequeños trozos e incorporamos junto con el laurel, el pimentón y la pimienta. Cuando la verdura esté pochada, introducir las lentejas y cubrir con agua, rectificar la sal y dejar cocer 10 min en olla rápida.

YA TENEMOS LISTAS NUESTRAS RIQUÍSIMAS Y SALUDABLES LENTEJAS CON VERDURAS.

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