Son un alimento cuya composición es un 90% agua y destaca por su alto contenido en fibra, que le hace ser un alimento regular del tránsito intestinal ideal para combatir el estreñimiento.

Su contenido en vitamina A fortalece el sistema inmune y beneficia la visión nocturna. La vitamina C actúa como antioxidante y acelera la cicatrización de las heridas de la piel y frena el deterioro de los huesos.

Su bajo contenido en grasas las hace un alimento óptimo para dietas para bajar peso, así como para disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Las coles de Bruselas se recomiendan en mujeres embarazadas gracias a su alto contenido en ácido fólico, que contribuye a evitar malformaciones en el feto.

Valor nutricional: 

Receta: Coles de bruselas salteadas con jamón y huevo.

Es una cena rápida y sabrosa donde sólo necesitarás:

• Coles de bruselas congeladas o frescas
• Ajo
• Jamón picado (50g)
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de aceite de oliva y sal

Para elaborarla solo tendrás que poner a cocer las coles de bruselas.

Mientras, pica un ajo y saltéalo con un poco de aceite. Añade las coles una vez cocidas al ajo e incorpora el jamón picado y un huevo. Rectifica con un poco de sal al gusto y ya tienes tu cena LISTA.

Escrito por:

María del Mar Montesinos, Nutricionista Nutripharma en Almería.